Крупа перловая: польза, состав и способы приготовления
Перловая крупа – один из самых полезных и доступных продуктов, который часто используют в традиционной русской кухне. Ее получают из зерен ячменя путем очистки и шлифовки, поэтому она также известна как крупа ячменная перловая.
Состав и полезные свойства
Отличным вариантом для вашего рациона станет перловая крупа, польза которой для организма человека хорошо изучена. Перловая крупа содержит большое количество белка, клетчатки, а также витамины группы В, кальций, магний и фосфор. Эти вещества способствуют улучшению пищеварения, укреплению костей и поддержанию энергии в течение дня. Кроме того, продукт богат аминокислотами, которые принимают участие в синтезе коллагена, что важно для здоровья кожи и волос.
Калорийность перловки невысока – около 320 ккал на 100 г сухой крупы, что делает ее хорошим выбором для тех, кто следит за питанием. Благодаря низкому гликемическому индексу, она подходит даже для людей с диабетом.
Как правильно приготовить перловую крупу
Процесс приготовления перловой крупы требует соблюдения всего нескольких правил. Перед варкой ее рекомендуется замочить в холодной воде на 8–12 часов – это сократит время варки и сделает кашу более нежной.
Основные способы варки:
- На плите – после замачивания крупу промывают, заливают свежей водой (в пропорции 1:3) и варят на медленном огне 40–60 минут. Для рассыпчатой консистенции можно добавить растительное или сливочное масло.
- В мультиварке – этот способ позволяет сварить перловку быстрее, обычно за 30–40 минут.
- В духовке – запекание с овощами, мясом или грибами придает блюду яркий вкус.
Рецепты с перловой крупой
Перловая крупа универсальна – ее можно использовать для супов, салатов, гарниров и даже десертов. Вот несколько популярных рецептов:
- Перлотто – аналог ризотто, где вместо риса используют перловку. Блюдо готовят с куриными крылышками, грибами и сыром.
- Рассольник – традиционный суп с перловкой, огурцами и мясом.
- Каша с овощами – простой и полезный гарнир, который отлично сочетается с мясными блюдами.
Советы по выбору и хранению
При покупке перловой крупы следует обращать внимание на цвет и запах – качественный продукт должен быть светло-бежевым, без посторонних примесей. Хранить его лучше в сухом месте в герметичной упаковке.
Перловая крупа 2 – это мелкодробленый вариант, который варится быстрее и подходит для детского питания.
Где купить
Наш ассортимент включает крупу перловую высшего качества, которую можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Вы можете найти этот и другие полезные продукты в каталоге.
Попробуйте перловку – это не только вкусно, но и очень полезно для здоровья всей семьи.
