Макароны Перья (пенне) — популярная разновидность пасты во всем мире. Особенности формы (трубочка, обрезанная по диагонали) позволяют использовать продукт для приготовления блюд различной сложности. В итальянской кухне этот вид макарон один из самых популярных. В правильном питании пенне из цельнозерновой муки является одним из базовых и доступных продуктов.
Описание
По одной из популярных легенд, в далеком 17 веке владелец таверны по имени Марко Арони стал подавать маленькие отварные трубочки из теста и под соусом из помидор. До этого времени была популярна только лапша. В середине 18 века в Италии была запатентована машина для диагональной нарезки продукта.
Современные пенне изготавливаются из твердых сортов пшеницы, рисовой или гречневой муки и воды. Поставляются различными по диаметру (до 50 мм), ребристости и гладкости. Фасуются в упаковку весом до 5 кг. В России существует несколько сортов макарон, в зависимости от чистоты состава и процента содержания клетчатки (пищевых волокон).
У всех популярных производителей есть свой особенный рецепт макарон с богатым составом, содержащим полезные микроэлементы. Продукция всегда должна соответствовать ГОСТам, действующим в стране изготовителя. Крупнейшие производители: «Макфа», Barilla, Federici, «Мистраль». Стоимость зависит от сорта, фасовки и популярности бренда. Классические итальянские макароны стоят дороже, но качество их выше.
При выборе перьев лучше отдавать предпочтения продукции из твердых сортов пшеницы, так как у них низкий гликемический индекс.
Приготовление
Макаронные изделия Перья — универсальный вариант, который идеально подойдет для приготовления гарниров, запеканок и даже салатов. Среднее время приготовления до готовности — 12 минут. Многие повара советуют делать выбор в пользу классического варианта пенне с ребристой поверхностью и небольшим размером.
Одно из самых простых блюд: отварить макароны до готовности в воде, подавать горячими, добавить кусочек хорошего сливочного масла и твердый сыр. Этот вид пасты особенно раскрывается в сочетании с блюдами из мяса, рыбы, а также с грибами или соусами с кусочками овощей. Многие рецепты итальянской и средиземноморской кухни основываются именно на этом виде макарон.
В интернет-магазине «Вкусные Решения» можно купить пенне от лучших производителей, по доступной цене и в количестве от обычной розницы до оптовой партии.